La fecola di patate è un ingrediente molto versatile, utilizzato nella preparazione di torte, biscotti e altri dolci da forno, che rende soffici e friabili.  E' usata come addensante per creme, budini e nella pasticceria in generale.

Può sostituire in parte o totalmente la farina.

Ricchi di fibre. Solo 1,3g di grassi saturi. I Fiocchi di Avena Graziano sono ideali in aggiunta ad una bevanda o yogurt, per una colazione equilibrata e gustosa.

Aroma ai fiori d'arancio, per torte e dolci fatti in casa. Ideale per la pastiera napoletana.

Il nostro aroma fior d'arancio è senza glutine.

Con una confezione è possibile realizzare una pastiera da 2 kg.

Confezione: 60 g

Crema marshmallow spalmabile Fluff aromatizzata alla vaniglia perfetta per decorare le torte e da gustare direttamente sui toast, focaccine e pancake per una deliziosa colazione a basso contenuto di grassi. Ottimo come topping con il gelato e con la macedonia. Da gustare anche con il caffè.

Senza glutine.

Confezione da 213 grammi.

Wafer Paper Senza Glutine, in confezione maxi da 100 pezzi.

I fogli di cialda commestibile hanno moltissime applicazioni in pasticceria.

Totalmente prive di sapore, possono essere utilizzate in tutte le vostre dolci creazioni, senza timore di alterarne il gusto.

Ottime anche nella preparazione del torrone fatto in casa.

I fogli di cialda commestibile hanno moltissime applicazioni in pasticceria. Senza glutine.

Dimensione maxi: 30 x 42 cm (formato A3)

Totalmente privi di sapore, i wafer papers possono essere utilizzate in tutte le vostre dolci creazioni, senza timore di alterarne il gusto.

Ottime anche nella preparazione del torrone

Wafer Paper Senza Glutine.

I fogli di cialda commestibile hanno moltissime applicazioni in pasticceria.

Totalmente prive di sapore, possono essere utilizzate in tutte le vostre dolci creazioni, senza timore di alterarne il gusto.

Ottime anche nella preparazione del torrone fatto in casa.

Dimensione: 2

Foglio di zucchero bianco, utilizzabile in molti modi, nell'ambito del cake design. Dimensioni: foglio A4 (21 x 29,7 cm).

Spessore: 0,5 mm

Foglio di zucchero bianco, utilizzabile in molti modi, nell'ambito del cake design.

Dimensioni: foglio A4 (21 x 29,7 cm).

Spessore: 0,5 mm

FruttinCasa è un aiuto sicuro e assolutamente naturale per fare la marmellata in casa, confetture e gelatine.

Consigli di impiego: 1 kg di frutta pulita + 350 g di zucchero + 1 busta di FruttinCasa 3:1

Gelatina a freddo, insapore, conosciuta anche come piping gel o brilgel. Utile per conferire un aspetto lucido a tutti i tipi di dolci e i dischi di cialda.

La gelatina a freddo è consigliata inoltre per l'utilizzo con le paste modellabili: è sufficiente stendere uno strato di gelatina sul dolce per ottenere maggiore aderenza tra il fondente e il pan di spagna.

Disponibili 2 confezioni:

Gelatina all'albicocca ideale per farcire e decorare torte e crostate alla frutta, donando ai dolci una copertura brillante e saporita.

Confezione da 250 grammi.

La gelatina alimentare in granuli viene utilizzata in molte ricette, in alternativa alla gelatina in fogli. E' un ingrediente molto presente nelle ricette francesi e inglesi.

Detta anche 'colla di pesce', la gelatina alimentare in fogli è un addensante molto usato nella preparazione di dolci: in particolare mousse, panna cotta e crema bavarese. Ideale per uso alimentare ed enologico. Qualità: foglia oro.  Confezione maxi da 1 kg

Gradi bloom: 130.

Detta anche 'colla di pesce', la gelatina alimentare in fogli è un addensante molto usato nella preparazione di dolci: in particolare mousse, panna cotta e crema bavarese. Qualità: foglia oro. La confezione contiene 6 fogli da 2g ciascuna.

Gradi bloom: 210.

Molto simile alla gelatina in granuli,la gelatina alimentare in polvere viene utilizzata in molte ricette, in alternativa alla gelatina in fogli.  

Confezione da 1 kg

220 gradi bloom, 70 mesh.

La gelatina Kappa (detta anche 'gelatina k') è ottenuta da alcuni tipi di alghe rosse, e utilizzata per ottenere una gelatina solida e delicata.

Ideale per la preparazione di dolci al cucchiaio, è presente in molte ricette e molto nota nell'ambito della 'cucina molecolare'.

Dosi di utilizzo: in base alla ricetta o 5 g per 500 grammi di liquido.

Gel neutro liquido utilizzato per lucidare e proteggere torte con cialda o crostate di frutta.

Il flacone è dotato di un pratico erogatore spray per dosare correttamente la quantità di gelatina da usare.

Non altera in alcun modo il gusto dei tuoi dolci.

Senza glutine.

Confezione da 200 ml

Preparato in polvere per ghiaccia reale. Ideale per decorare e coprire. Ghiaccia pronta in 2 minuti. Colore bianco.

La ghiaccia reale è ideale per la realizzazione di piccole decorazioni o per la costruzione di torte monumentali, ricche di dettagli. Ottima anche per decorare cupcakes e uova di pasqua.

Facile da preparare. Pronto in pochi minut

Glassa a Specchio per realizzare splendide coperture in linea con il nuovo trend del momento.

Utilizzare la Glassa a Specchio Graziano è semplicissimo: basta prelevarne la quantità necessaria a ricoprire la torta dal pratico barattolo, mescolarla fino ad ottenere la fluidità ottimale ed infine procedere al glassaggio del dolce perfettamente congelato.

Disponibile nei gusti:

Preparato in polvere per preparare la glassa metallizzata con effetto glitter. Senza Glutine.

Perfetta per realizzare drip cake d'effetto.

Preparazione semplice e veloce: 1) aggiungi un poco d'acqua 2) mescola fino ad ottenere la consistenza desiderata 3) Pronta per decorare

Colori disponibili:

Glicerina alimentare vegetale per la preparazione della glassa fondente, della pasta di zucchero e molto altro. E' utile inoltre per rivitalizzare i coloranti alimentari.

La glicerina alimentare vegetale è un liquido incolore e viscoso, con un gusto leggermente dolce. Può essere diluita con l'acqua o con l'alcol, ma non con oli.

Glucosio in polvere disidratato, utilizzato nella preparazione di gelati e semifreddi.

E' molto utilizzato nel campo del cake design perché - rispetto allo sciroppo di glucosio - permette un dosaggio più preciso.

Dosaggio per ottenere lo sciroppo di glucosio è sufficiente aggiungere il 20 % d'acqua.

Gocce in surrogato di cioccolato di alta qualità per coperture, colore arancione e gusto arancia. Ideali anche come candy melts.

Si sciolgono a bagnomaria ed hanno un basso punto di fusione.

Consigli per l'uso: lavorare ad una temperatura compresa tra 34°e 36° C e raffreddare tra i 0° e 4° C.

La Gomma Arabica viene utilizzata come addensante in numerose preparazioni, tra cui: glasse per dolci, budini,sorbetti,gelati, caramelle, chewin-gum,preparazioni per diabetici.

La gomma di Guar è un addensante naturale molto utilizzato in pasticceria. Ha un potere addensante 8 volte più forte rispetto all’amido di mais. Ottima per addensare sia a caldo che a freddo ed ideale per gelati, budini, sughi e salse, rende inoltre leggeri e soffici tutti i prodotti realizzati con farine normali o senza glutine.

Detta anche farina di Guar, è utilizzata per realizzare:

• Budini

La perfetta consistenza per i tuoi dolci! Ideale per pane, biscotti, torte e muffin.

La gomma xantano è una fibra alimentare utilizzata una vasta gamma di alimenti per le sue proprietà addensanti, stabilizzanti e gelificanti. Serve inoltre per rendere l'impasto spalmabile o pastoso.

Viene utilizzata inoltre nella preparazione di alimenti dietetici per aumentarne il potere saziante, l'appetibilità e la consistenza.

Co

Lucidante naturale per prodotti dolciari.

Viene utilizzato per creare l'effetto lucido sul cioccolato e sulla pasta di zucchero.

E' noto anche come 'Lucido per pasta di zucchero'

Utile anche per isolare la cialda dall'umido della torta.

Confezione: 150 ml

Granella di pistacchio, ottima per decorare e impreziosire gelati, dolci e torte.

Può essere utilizzata non solo con i dolci, ma anche per originali ricette salate.

Grano cotto per pastiera, pronto all'uso. Dose per una pastiera da 12 porzioni.

Confezione da 580 grammi.

Ricetta per pastiera napoletana:

Versare il contenuto del barattolo in una

Preparato a base vegetale Hoplà già zuccherato, pronto da montare.

A base vegetale e senza grassi idrogenati

Disponibili 3 confezioni:

• 200 ml
  
• 500 ml
• 1 lt

Hoplà spray, soffice e leggera.

Adatta per dolci, ma anche per accompagnare frutta, caffè e altro.

Senza glutine. Marca: hoplà

Confezione 250 g (17 porzioni da 15 g)

L'hyfoama è una proteina vegetale ottenuta dal frumento. Particolarmente indicato per semifreddi, torte e dolci. Utile inoltre per realizzare la ghiaccia reale, le meringhe e molto altro.
Il dosaggio tipico è 0,6 - 1,0% in: dessert istantanei a basso contenuto di grassi, sorbetti, semifreddi, prodotti da forno speciali, miscele per torte, granite, confetture e glasse congelate.
E' un ottimo miglioratore o sostitutivo dell'albume, in quanto hanno proprietà complementari. L'hyfoama produce schiuma, mentre