Ingredienti Torta

Agar agar in polvere da 40 g: un gelificante e addensante vegetale dal sapore neutro, utile per preparare gelatine, dessert e altre ricette da rassodare. Dosaggio indicativo: 5 g per 500 g di liquido.

Uva sultanina, conosciuta anche come uva passa e uvetta sultanina, ideale come ingrediente o per la decorazione dolci. Disponibile in confezioni da 250 g e 500 g, è adatta per dolci da forno, impasti e preparazioni di pasticceria.

Scaglietta di cioccolato colorata da 1 kg, pensata come cioccolato bianco per dolci e per rifinire preparazioni fatte in casa con un tocco semplice e ordinato.

Perfetta come cioccolato per decorare torte e come cioccolato per decorare dolci, è disponibile in più varianti di colore: avorio, cioccolato, bianco, celeste, giallo, rosa, rosso e verde.

Glassa a Specchio per realizzare splendide coperture in linea con il nuovo trend del momento.

Utilizzare la Glassa a Specchio Graziano è semplicissimo: basta prelevarne la quantità necessaria a ricoprire la torta dal pratico barattolo, mescolarla fino ad ottenere la fluidità ottimale ed infine procedere al glassaggio del dolce perfettamente congelato.

Disponibile nei gusti:

La cannella intera mantiene il suo aroma fino al momento in cui viene frantumata o ridotta in polvere.

È adatta per aggiungere profumo e sapore a dolci e preparazioni salate.

Confezione: 12 grammi.

L'ammoniaca è un lievito per dolci, detto anche bicarbonato d'ammonio. Particolarmente indicata nella preparazione di prodotti secchi e a struttura porosa, come pasta frolla, crackers e biscotti croccanti.
Non è invece consigliata per i prodotti da forno morbidi. L’eventuale odore di ammoniaca scompare con la cottura.
Consigli per l'uso: distribuire bene

Cacao amaro in polvere dal forte sapore aromatico, in formato da 150 g. Qualità 20/22, ideale per dolci e preparazioni al cacao.

Zucchero di canna in bustine, una soluzione pratica per dolcificare bevande e preparazioni in modo ordinato e veloce.

Confezione da 500 grammi, adatta a chi cerca bustine zucchero comode da tenere a portata di mano in casa, in laboratorio o al servizio.

Farina di Cocco. Disponibile nelle confezioni da: 250g e 500g

La fecola di patate è un ingrediente molto versatile, utilizzato nella preparazione di torte, biscotti e altri dolci da forno, che rende soffici e friabili.  E' usata come addensante per creme, budini e nella pasticceria in generale.

Può sostituire in parte o totalmente la farina.

Preparato vegetale al gusto Panna, in polvere per farcire torte, pasticcini, cupcakes e semifreddi.

Questo preparato si conserva per più tempo rispetto alla panna fresca.

Inoltre, anche la montatura dura di più.

Modalità di impiego: aggiungere al preparato il doppio di latte freddo (2/4 °C) e frullare per 3/4 minuti

Acido citrico per dolci in polvere, confezione da 200 g. Un ingrediente versatile per l’uso in cucina e in ambito enologico.

Polvere di liquirizia 80g, utile per preparare gelato liquirizia, dessert e ricette casalinghe dal sapore intenso. Ideale anche per chi cerca liquirizia in polvere da usare nella preparazione di un liquore alla liquirizia fatto in casa.

La perfetta consistenza per i tuoi dolci! Ideale per pane, biscotti, torte e muffin.

La gomma xantano è una fibra alimentare utilizzata una vasta gamma di alimenti per le sue proprietà addensanti, stabilizzanti e gelificanti. Serve inoltre per rendere l'impasto spalmabile o pastoso.

Viene utilizzata inoltre nella preparazione di alimenti dietetici per aumentarne il potere saziante, l'appetibilità e la consistenza.

Co

Il miele millefiori Graziano è un dolcificante naturale versatile, pensato per bevande, macedonie, gelati e preparazioni di pasticceria. Il formato da 10 kg lo rende adatto a un utilizzo professionale e continuativo.

Squisita crema spalmabile al gusto di latte e nocciola, perfetta da gustare direttamente sui dolci o anche sul pane.

Confezione da 200 grammi.

Sesamo biondo Graziano da 500 g, ideale per arricchire e decorare pane, focacce, grissini, crackers e preparazioni dolci e salate. I semi di sesamo sono utilizzati anche per preparare la giurgiulena, dolce tradizionale siciliano e calabrese a base di sesamo e miele. Una confezione pratica per l'uso frequente in cucina.

Latte scremato spray in polvere ottenuto da latte pastorizzato a soluzione istantanea, utilissimo in pasticceria.

Materia grassa 1,5% massimo.

Semilavorato per alimenti non destinato al consumo diretto.

Istruzioni: per ottenere 1 litro di prodotto versare 100 g di polvere in 900 grammi di acqua fredda o tiepida.

Confezione da 1 kg.

La gomma di Guar è un addensante naturale molto utilizzato in pasticceria. Ha un potere addensante 8 volte più forte rispetto all’amido di mais. Ottima per addensare sia a caldo che a freddo ed ideale per gelati, budini, sughi e salse, rende inoltre leggeri e soffici tutti i prodotti realizzati con farine normali o senza glutine.

Detta anche farina di Guar, è utilizzata per realizzare:

• Budini

Lo zucchero a velo 5 kg è un ingrediente molto usato in pasticceria e nelle preparazioni decorative per dolci. Il suo formato lo rende adatto a chi lavora con continuità in laboratorio, in cucina o nel cake design.

È utile anche come zucchero a velo per pasta di zucchero, perché si inserisce facilmente nelle lavorazioni che richiedono una polvere fine e uniforme. Confezione da 5 kg.

Malto di grano in polvere, diastatico.  Unità Pollak: 15000. Ingrediente molto utile per fare il pane.

• Ricco di enzimi, favorisce la fermentazione dell'impasto e aiuta lo sviluppo del pane.
• Dona al pane un gusto ed un profumo più intenso.
• Conferisce una colorazione della crosta più dorata

Esplora il meglio di entrambi i mondi culinari con i nostri Mini Bignè da 100g! Versatili e deliziosi, sono perfetti per decorare dolci, arricchire zuppe, e aggiungere un tocco croccante ai piatti salati. Ideali come decorazioni per dolci e nella preparazione della zuppa reale. Confezione da 100g. Senza olio di palma. Sperimenta la magia in ogni boccone!

Contiene GLUTINE

Il Bicarbonato di sodio è un ingrediente naturale utilizzato per dare fragranza a dolci e biscotti fatti in casa. Senza glutine.

Può essere utilizzato anche come lievito a patto, però, di aggiungere in ugual misura il cremor tartaro, o un pò di limone.

Farina di semi di carrube in formato 20 g, ideale quando cerchi un ingrediente semplice da dosare per dare corpo a gelati, creme, salse e altre preparazioni. È una farina di carrube addensante pensata per l’uso in cucina e pasticceria, utile sia nelle ricette dolci sia in alcune preparazioni salate.

Il maltitolo è il dolcificante ideale per realizzare dolci senza zucchero. Si caratterizza per il ridotto apporto calorico e per il gusto molto simile allo zucchero bianco. Queste caratteristiche lo rendono il dolcificante ideale per realizzare dolci dietetici e destinati a persone diabetiche. Senza aspartame. 20-80 mesh

Consigli d'uso: Il maltitolo va utilizzato sostituendo lo zucchero nella medesima quantità.

La pectina è un gelificante utilizzato nella preparazione delle marmellate e delle caramelle gommose.

Il gel ottenuto utilizzando la pectina hanno una struttura corta e compatta, sono trasparenti e con un buon rilascio aromatico.

Tali gel non sono termo-reversibili.

Questa pectina è di tipo HM, slow set.

Desideri preparare a casa la torta di compleanno e non sai da dove partire? Il Kit Pan di Spagna fa al caso tuo.

Pistacchi sgusciati al naturale da 25 g, non salati, ideali per chi cerca un ingrediente pratico da usare in pasticceria e cake design.

Lievito di birra in polvere.

Il nostro è un lievito naturale disidratato, adatto a tutte le ricette e tutte le tecniche di cottura: pane, pizza, focacce e impasti dolci con zucchero fino al 10%

Fiocchi di avena Graziano da 350 g, ricchi di fibre e con basso contenuto di grassi saturi.

Ideali per colazione con latte o yogurt e per ricette sane e gustose.

Lievito in polvere da 1 kg, pensato per dolci soffici e ben sviluppati. Il formato è adatto sia all’uso domestico sia a chi prepara ricette in modo più frequente, come laboratori e pasticcerie.

L'amido ottenuto dal tubero tapioca può essere utilizzato in vari modi: rende soffici gli impasti dei dolci, vellutate le creme e funziona come addensante per sughi.

Dona una morbida consistenza negli impasti di torte, muffins o altri impasti lievitati e rende la crosta leggermente croccante.

La gelatina alimentare in granuli viene utilizzata in molte ricette, in alternativa alla gelatina in fogli. E' un ingrediente molto presente nelle ricette francesi e inglesi.

La lecitina vegetale è un addensante e emulsionante naturale estratto dalla soia.