Gomma di Guar 200 g

La gomma di guar è un addensante naturale molto usato in pasticceria e nelle preparazioni salate.

In pasticceria trova impiego in budini, creme, dessert e gelati, ma è utile anche per sughi e salse quando serve addensare in modo semplice e uniforme. Rispetto all’amido di mais ha un potere addensante molto più elevato, caratteristica che la rende interessante quando si vuole ottenere una texture più corposa con quantità contenute di prodotto.

È particolarmente apprezzata nelle preparazioni con farina senza glutine, perché aiuta a dare più corpo agli impasti e a migliorarne la lavorabilità. Per questo è una soluzione valida anche per pane e lievitati senza glutine, dove la struttura finale è fondamentale. Il prodotto è composto da un solo ingrediente: farina di guar, un dettaglio che ne facilita il dosaggio e l’utilizzo quotidiano in cucina.

• Formato: 200 g
• Uso a caldo e a freddo
• Adatta a creme, budini, dessert, gelati, salse e sughi
• Utile nelle preparazioni con farina senza glutine
• Un solo ingrediente: farina di guar

Valori nutrizionali per 100 g: valore energetico 79 kJ / 19 kcal; grassi 0,7 g, di cui saturi 0 g; carboidrati 82 g, di cui zuccheri 0 g; proteine 4 g; sale 0 g.

Domande frequenti

La gomma di guar è adatta alle preparazioni senza glutine?

Sì, è molto usata nelle ricette con farina senza glutine perché aiuta a dare più corpo e stabilità agli impasti, migliorandone la lavorabilità.

Si può usare sia a caldo sia a freddo?

Sì, è adatta a entrambe le lavorazioni e si presta bene per creme, budini, salse, dessert e gelati.

La farina di guar contiene altri ingredienti?

No, il prodotto è composto da un solo ingrediente: farina di guar.

In quali ricette è più utile l'addensante gomma di guar?

È particolarmente indicata per budini, creme, dessert, gelati, sughi e salse, oltre che per pane e preparazioni senza glutine.