Stampo Chiffon Cake

Realizza la perfetta Chiffon Cake con questo stampo in alluminio, progettato per garantire una cottura uniforme e un risultato soffice e arioso. Perfetto per preparare il famoso dolce americano, noto per la sua leggerezza e morbidezza.

Caratteristiche principali:
✔ Materiale: Alluminio di alta qualità, resistente e durevole
✔ Design con piedini: Permette di capovolgere il dolce per un raffreddamento ottimale senza schiacciarlo
✔ Dimensioni: 24 cm di diametro x 11 cm di altezza, ideale per torte di grande volume
✔ Facile da usare: Antiaderente naturale grazie all’alluminio, perfetto per sformare la torta senza difficoltà
✔ Perfetto per chiffon cake e angel cake: Consente una lievitazione ottimale per dolci soffici e alti

Lo stampo è disponibile nella versione con piedini, fondamentale per ottenere una Chiffon Cake perfetta, lasciando che il dolce si raffreddi e si stacchi delicatamente dallo stampo senza comprometterne la struttura.

Scopri il segreto di una Chiffon Cake soffice e impeccabile con lo stampo giusto:

Ricetta per chiffon cake

Ingredienti:

• 300 g zucchero
• 290 g farina 0 (oppure 00)
• 200 g acqua
• 120 g olio di semi di girasole
• 6 uova (del peso totale senza guscio di 400 g)
• 1 bustina di Vanillina Graziano
• 1 limone Bio (solo la scorza finemente grattugiata)
• 1 bustina di lievito  in polvere per dolci
• 8 g cremor tartaro
• 2 g sale fino

Setacciate la farina in una ciotola insieme al lievito, unitelo allo zucchero e il sale, mescolate per amalgamarle bene tra loro.

In un’altra ciotola, separate i tuorli dagli albumi e tenete da parte gli albumi. Aggiungete ai tuorli l’acqua a temperatura ambiente e l’olio di semi.

Grattugiate la scorza di un limone Bio, aggiungete anche la bustina di vanillina all’impasto di tuorli.

Sbattete il composto con le fruste fino a renderlo omogeneo ma senza montarlo, unitelo quindi alla miscela di farina, zucchero e lievito.

Mescolate con la frusta fino a vedere un composto omogeneo e cremoso. Tenete da parte questo impasto e in una nuova ciotola montate gli albumi, quando iniziano a diventare bianchi e spumosi aggiungete il cremor tartaro e continuate a montare a neve ben ferma.

Trasferite una prima parte degli albumi montati nell’impasto tenuto da parte e mescolate con la spatola per iniziare a stemperare il composto, poi aggiungete il resto degli albumi un po’ alla volta e sempre con una spatola, con movimenti dall’alto verso il basso per non smontarli.

Versate il composto ben amalgamato nello stampo per chiffon cake, infornate in forno statico preriscaldato a 160° per circa 60 minuti.

Quando sarà cotta capovolgete lo stampo e lasciatelo così, sugli appositi piedini fino a quando si sarà raffreddata e si staccherà dai bordi da sola, quando ciò avverrà, dovrete solo staccare la parte superiore dello stampo aiutandovi con un coltellino affilato.

Spolverate di zucchero a velo

La ricetta ti è piaciuta? Leggi l'articolo del nostro blog Chiffon Cake: la ricetta per un dolce soffice e leggero