L'acido citrico anidro in polvere è presente in molte ricette per dolci.

E' usato inoltre in ambito enologico, come conservante naturale e come lievito. Utile anche come anticalcare efficace e economico.

Confezione: 200 grammi.

L'agar agar è una gelatina vegetale in polvere, gelatificante e addensante naturale dal sapore neutro.

Valido sostituto della colla di pesce, produce una gelatina più densa, è completamente vegetale ed ha un ridottissimo apporto calorico.

Oltre ad essere nota come sostituto vegetariano alla gelatina, l'agar agar è anche utilizzata come polvere legante nella cucina molecolare

Amarene sciroppate perfette per realizzare tante ricette o da usare come gustosa guarnizione. Denocciolate.

La confezione da 240 grammi (peso sgocciolato 100 grammi).

L'amido di mais, detto anche Maizena, è un ottimo addensante e dona consistenza ai dolci. E' ideale per torte e dolci morbidi, per biscotti e per addensare e legare budini, creme e salse. Può sostituire in parte la farina, rendendo soffice l' impasto di torte di pasta morbida, cake e biscotti. Inoltre l’amido di mais può sostituire interamente la farina nella preparazione di creme e budini, cui dona una consistenza liscia e vellutata. Confezione: 250 g

L’amido di riso Graziano è ottimo per rendere soffici e più digeribili i tuoi dolci.

Puoi utilizzarlo anche per addensare salse, zuppe, sughi, dolci, gelati e composte.

Inoltre è utile nelle creme che prevedono congelamento, poichè le rende più stabili rispetto ad altri amidi.

L'amido ottenuto dal tubero tapioca può essere utilizzato in vari modi: rende soffici gli impasti dei dolci, vellutate le creme e funziona come addensante per sughi.

Dona una morbida consistenza negli impasti di torte, muffins o altri impasti lievitati e rende la crosta leggermente croccante.

L'ammoniaca è un lievito per dolci, detto anche bicarbonato d'ammonio. E' particolarmente indicato nella preparazione di prodotti secchi, piccoli e a struttura porosa, come crackers e biscotti croccanti.

Non è invece consigliata per i prodotti da forno morbidi, tipo maddalene, cakes, biscotti morbidi.

Consigli per l'uso: è importante distribuire bene l'ammoniaca in tutto l'impasto. A questo scopo si può utilizzare un mixer, o

L'ammoniaca è un lievito per dolci, detto anche bicarbonato d'ammonio. Particolarmente indicata nella preparazione di prodotti secchi e a struttura porosa, come pasta frolla, crackers e biscotti croccanti.
Non è invece consigliata per i prodotti da forno morbidi. L’eventuale odore di ammoniaca scompare con la cottura.
Consigli per l'uso: distribuire bene

Aroma liquido al gusto di pistacchio, per aromatizzare i dolci fatti in casa e per realizzare liquori artigianali.

La confezione comprende 2 fiale da 2 grammi di aroma. L'aroma al gusto pistacchio è senza glutine.

Istruzioni e dosi di impiego:
Agitare il prodotto prima dell’uso. Ogni singola fiala aromatizza circa 2 kg di dolce. Per ottenere il gu

Uno dei dolci più tipici della tradizione napoletana. Da farcire. 16 Pezzi

Preparazione dello sciroppo: 500 g di acqua, 250 g di zucchero, 250 g di rhum
Procedimento: scaldare in un pentolino acqua e zucchero. Portate a bollore e poi aggiungere il rhum. Trasferire la bagna in una ciotola e, quando è ancora calda, immergete completamente i babà per qualche secondo. Fare scolare su una gratella per dolci e poi farcite a piacere.

Il Bicarbonato di sodio è un ingrediente naturale utilizzato per dare fragranza a dolci e biscotti fatti in casa. Senza glutine.

Può essere utilizzato anche come lievito a patto, però, di aggiungere in ugual misura il cremor tartaro, o un pò di limone.

Il Bignè è una pasta dolce, lievitata e rigonfia, che può essere gustato vuoto o ripieno di crema, cioccolato. 

Sono ideali per la preparazione di profiteroles, di croquembouche e di tante altre dolci creazioni.

Confezione da Gr. 140

Dimensione: 60 mm

Ing: UOVA, FARINA di GRANO tipo 00, margarina (96%

Il Bignè è una pasta dolce, lievitata e rigonfia, che può essere gustato vuoto o ripieno di crema, cioccolato. 

Sono ideali per la preparazione di profiteroles, di croquembouche e di tante altre dolci creazioni.

Confezione da 100 grammi

Dimensione: 65 mm, diametro 45 mm

Gustosa brioche da mangiare con il gelato o con la granita.

Peso netto: 48 grammi.

Cremoso burro di arachidi ottenuto dalla macina di semi di arachidi, perfetta per essere gustata con il pane, nelle preparazioni dolci e salate e fantastico da assaporare da solo.

Confezione: 200 grammi

La crema spalmabile al gusto di arachidi è Se

Cacao Amaro in Polvere dal forte sapore aromatico. Qualità 20/22, ideale per i dolci.

La Cannella intera conserva tutto l'aroma tipico di questa spezia fino a quando non viene frantumata e ridotta in polvere.

Viene usata per dare aroma e sapore in tantissime ricette di dolci e salati.

Confezione: 12 grammi.

Cannoli siciliani grandi, pronti da farcire. Confezione con 6 cannoli.

Cannoli alla ricotta:: 250 g di ricotta, 120 g di zucchero, 70 g gocce di cioccolato Graziano. Per la decorazione ciliegie candite e

Cannoli siciliani mignon, pronti da farcire. Confezione con 12 cannoli. Questi cannoli, detti anche bucce di cannoli siciliani, sono pronti per essere farciti con crema o ricotta.

La confezione comprende 12 bucce di cannoli pronte da farcire.

Cannoli alla ricotta:: 250 g di ricotta, 120 g di zucchero, 70 g gocce di cioccolato Graziano. Per la decorazione

La carragenina è un addensante e gelatificante, estratto dalle alghe rosse Rhodophyllaceae. E' utilizzata anche come fissante per panna.

Tipologia: carragenina kappa.

Confezione da 10 grammi.

Dose d'impiego 5 g di carragenina per 500 g di panna

Rendi unica la tua festa con il cornetto gigante!
Questo cornettone può essere riempito con panna, gelato, nutella e tutto quello che la tua fantasia suggerisce.
Il croissant maxi ha un peso di 500 g e una dimensione di 40 x 20 cm.

Attualmente non disponibile

Preparato a base di grassi vegetali a lunga conservazione U.H.T. zuccherato da montare, ideale per farcire e decorare torte, semifreddi, gelati e dessert.

Preparato da 500 ml.

Senza glutine e naturalmente senza lattosio.

Squisita crema spalmabile al gusto di latte e nocciola, perfetta da gustare direttamente sui dolci o anche sul pane.

Confezione da 250 grammi.

Squisita crema spalmabile al gusto di nocciola e cacao, perfetta da gustare direttamente sui dolci o anche sul pane.

Confezione da 250 grammi.

Il cremore di Tartaro è un lievito alimentare secco. E' molto utilizzato nella pasticceria anglosassone e viene utilizzato in molte ricette di dolci.  

Ricchi di fibre. Solo 1,3g di grassi saturi. La crusca d’ Avena Graziano è ideale in aggiunta ad una bevanda o yogurt, per una colazione equilibrata e gustosa.
Ingredienti: crusca di avena. Contiene glutine. Può contenere soia, sesamo e frutta a guscio.

Ottenuto dall’amido, il destrosio in polvere monoidrato è molto impiegato in cucina e in pasticceria perché evita la formazione di cristalli nello zucchero e abbassa il punto di congelamento. Inoltre rende soffici i dolci da forno e più cremosi semifreddi e gelati. Puoi usarlo in sostituzione parziale o totale dello zucchero comune ed è meno dolce del saccarosio.E' utilizzato anche come integratore alimentare, poiché di facile assorbimento.

La farina di mandorle si impiega per la preparazione di prodotti da forno. Ottima inoltre per la preparazione degli amaretti morbidi e per la preparazione di creme.

E' l'ingrediente principale per la creazione dei macarons.

La farina di pistacchio è un ingrediente molto presente nella cucina e nella pasticceria italiana. Utile anche per decorare dolci e pietanze

Confezione da 40 grammi.

La farina di semi di carrube viene utilizzata come  addensante naturale nella preparazione di gelati, vellutate, creme dolci, salse per condimenti, confetture e come ingrediente aggiuntivo nella preparazione della pasta fresca o di un pane speciale.

La farina di semi di carrube può essere impiegata per la preparazione di bevande calde, in sostituzione del caffè solubile, dell'orzo in polvere o del cacao.

In Sicilia, la farina di carrube viene u

La fecola di patate è un ingrediente molto versatile, utilizzato nella preparazione di torte, biscotti e altri dolci da forno, che rende soffici e friabili.  E' usata come addensante per creme, budini e nella pasticceria in generale.

Può sostituire in parte o totalmente la farina.

Ricchi di fibre. Solo 1,3g di grassi saturi. I Fiocchi di Avena Graziano sono ideali in aggiunta ad una bevanda o yogurt, per una colazione equilibrata e gustosa.