Farina ai 5 cereali (orzo, avena, segale, grano duro e grano tenero), prodotta da macinazione a pietra, ideale per realizzare panificati dal sapore particolare e biscotti secchi.

Prodotto 100% naturale.

Umidita' all'origine: 15,50%

Confezione: 1 kg

Farina di avena prodotta da macinazione a pietra, ideale per la preparazione di panificati, biscotti e dolci tradizionali. Ideale per i pancake.

Prodotto 100% naturale.

Farina di canapa, prodotta da macinazione a pietra, ideale per la realizzazione di panificati, torte salate, dolci, biscotti e pasta fatta in casa. E' ottima anche da utilizzare come addensante per budini e minestre e per realizzare pananture infarinare.

Prodotto 100% naturale.

Farina di farro, prodotta da macinazione a pietra, perfetta per realizzare pasta fatta in casa, panificati, biscotti, pasta frolla e dolci tradizionali.

 Prodotto 100% naturale.

Umidita' all'origine: 15,50%

Farina di fave decorticate, prodotta da macinazione a pietra, ad alto contenuto proteico, ideale per la realizzazione di focacce, polpette e molte altre ricette vegane.

Prodotto 100% naturale.

Umidita' all'origine: 15,50%

Farina di grano saraceno, prodotta da macinazione a pietra, perfetta per realizzare panificati, biscotti e dolci tradizionali.

 Prodotto 100% naturale.

Contiene tracce di glutine.

Umidita' all'origine: 15,50%

Farina di lenticchie gialle, prodotta da macinazione a pietra, ad elevato contenuto di fibre e proteine, ideale a aggiungere nelle preparazioni di pasta fresca, pane, pizze, focacce e prodotti da forno salati migliorarne la morbidezza. Ha un sapore gradevole ed è un utile addensante per creme e vellutate.

Prodotto 100% naturale.

Farina di lenticchie rosse, prodotta da macinazione a pietra, ad elevato contenuto di fibre, vitamine del gruppo B, ferro e sali mineral. E' ideale per realizzare la pasta fatta in casa, falafel, polpette vegetali.

Prodotto 100% naturale.

Umidita' all'origine: 15,50%

Farina di mais prodotta da macinazione a pietra, ideale per la preparazione di primi piatti, pasta in casa ma ottima per dare consistenza friabile a biscotti e dolci tradizionali.

Contiene tracce di glutine.

Prodotto 100% naturale.

Farina di orzo semi integrale  prodotta da macinazione a pietra, ideale per la preparazione di prodotti da forno dolci e salati, pane, biscotti, focacce.

Prodotto 100% naturale.

Umidita' all'origine: 15,50%

Farina di piselli, prodotta da macinazione a pietra, ad alto contenuto proteico, ideale per la realizzazione di pasta fatta in casa, polpette e molte altre ricette vegane.

Prodotto 100% naturale.

Umidita' all'origine: 15,50%

Farina di riso, prodotta da macinazione a pietra, perfetta per realizzare semolini per bambini, pasta fresca, dolci, pastelle per fritture. Può essere utilizzato come addensante.

 Prodotto 100% naturale.

Umidita' all'origine: 15,50%

Farina di segale prodotta da macinazione a pietra, eccellente per panificazione.

Ottima per creare il lievito madre.

Contiene glutine.

Prodotto 100% naturale.

Farina di Soia, prodotto da macinazione a pietra, ideale per preparare impasti dolci e salati. Nel caso di lievitati, come pane, pizze, croisssant, occorre mescolarla con altri ingredienti affinche' avvenga una corretta lievitazione.

Prodotto 100% naturale.

Confezione: 400 grammi

ATTUALMENTE NON DISPONIBILE

Farina integrale del selezionato e storico grano duro Senatore Cappelli, prodotta da macinazione a pietra, ideale per realizzare la pasta e il pane fatto in casa, focacce, dolci tipici e torte.

Prodotto 100% naturale.

Umidita' all'origine: 15,50%

Confezione: 1 kg

Farina integrale di grano tenero, prodotta da macinazione a pietra, ideale per realizzare panificati e dolci dal sapore rustico.

Prodotto 100% naturale.

Umidita' all'origine: 15,50%

Confezione: 1 kg

Mix di farina di grano tenero di tipo '0' (35%), di tipo '1' (35%) e di semolato (20%), prodotta da macinazione a pietra, ideale per realizzare la pizza.

Prodotto 100% naturale.

Umidita' all'origine: 15,50%

Mix di farina di tipo '1' (25%), di grano duro Senatore Cappelli (25%), di farro (15%), di segale (15%), integrale di grano tenero (10%) e integrale di grano duro (10%), prodotte da macinazione a pietra, ideale per realizzare panificati dal gusto particolare e salutari.

Prodotto 100% naturale.

Ingredienti: Farina di grano tenero 75%, Semolato di grano duro 10%, Farina di riso 5%, Farina  di soia 5%, Farina di ceci 5%.

Prodotta da macinazione a pietra, ideale per realizzare la soffice pinsa.

Semolato di grano duro Senatore Cappelli,prodotto da macinazione a pietra, ideale per realizzare la pasta e il pane fatto in casa, focacce, dolci tipici e torte.

Prodotto 100% naturale.

Umidita' all'origine: 15,50%

Confezione: 1 kg

Farina di grano tenero '0', prodotta da macinazione a pietra, ideale per i prodotti lievitati come pane, pizza e focaccia e per la pasta fresca. Ottima anche per la preparazione di dolci tradizionali e rustici come la crostata.

Prodotto 100% naturale.

Umidita' all'origine:15,50%

Confezione: 1 kg

Farina di tipo '0' di Manitoba, prodotta da macinazione a pietra, ideale per realizzare pasta, prodotti da forno lievitati come croissant e krapfen, soffici pizze e focacce.

Prodotto 100% naturale.

Umidita' all'origine: 15,50%

Confezione: 1

Farina di grano tenero '00', del tipo W170, ideale per i prodotti lievitati come pane, pizza e focaccia e per la pasta fresca. Ottima per la preparazione di dolci.

Può contenere tracce di soia.

Confezione: 1 kg

Farina di grano tenero '1', prodotta da macinazione a pietra, ideale per realizzare dolci secchi, pasta frolla, pasticcini e pizza.

Prodotto 100% naturale.

Umidita' all'origine: 15,50%

Confezione: 1 kg

Farina di grano tenero '2', prodotta da macinazione a pietra, ideale per realizzare di prodotti da forno dolci come crostate e salati, come pizza, focacce ed il pane fatto in casa con il lievito madre.

Prodotto 100% naturale.

Umidita' all'origine: 15,50%

Grano cotto per pastiera, pronto all'uso. Dose per una pastiera da 12 porzioni.

Confezione da 580 grammi.

Ricetta per pastiera napoletana:

Versare il contenuto del barattolo in una

Grano tenero lavorato.

Ideale per la preparazione di minestre e primi piatti.

Confezione 500 grammi.

Il Lievito Baking è una polvere lievitante inodore e insapore, molto utilizzata nelle ricette anglosassoni.

Le torte preparate con il lievito baking risulteranno più lievitate, leggere e molto più digeribili.

La bustina contiene 16 grammi di Lievito Baking.

Lievito di birra in polvere.

Il nostro è un lievito naturale disidratato, adatto a tutte le ricette e tutte le tecniche di cottura: pane, pizza, focacce e impasti dolci con zucchero fino al 10%

Lievito naturale attivo, a base di lievito madre di grano tenero. Appositamente creato per allungare gli impasti.

È un lievito con coadiuvante attivo e dunque non necessita dell'aggiunta di lievito di birra.

Ideale per la preparazione della classica pizza tonda.

Dosi di utilizzo:

Lievito naturale attivo, a base di lievito madre di grano tenero e lievito madre di segale. Dona al pane un gusto intenso ed acidulo.

Con coadiuvante attivo: non necessita dell'aggiunta di lievito di birra.

Aiuta a mantenere per giorni la freschezza del pane.

Dosi di utilizzo:

Pane: 40 grammi per chilo di farina
Prodotti con zu

Il lievito Graziano permette di realizzare dolci perfettamente lievitati. Ideale per Pan di Spagna, pasta Margherita, pasta frolla e biscotti.

Il lievito, inoltre, conferisce ai tuoi dolci una delicata fragranza di vaniglia.

Confezione: 6 bustine da 16 g

Prova gli altri tipi di lievito disponibili:

Malto di frumento in polvere. Potere diastatico 8000 unità Pollack. Per tutti i tipi di pane, pasticceria lievitata e biscotti. Ottimizza il colore e la croccantezza della crosta. Ottimizza il colore e la croccantezza della crosta. Produce zuccheri semplici supportandoil processo di lievitazione. Migliora la friabilità nei prodotti secchi.

Consigli di utilizzo: Utilizzare 10 g per 1 kg di farina. Con una confezione di 50 g si riescono a lavorare fino a 5 kg di farina. Ingredienti: Farina di GRANO maltato a potere diastasi

Malto di grano in polvere, diastatico.  Unità Pollak: 15000. Ingrediente molto utile per fare il pane.

• Ricco di enzimi, favorisce la fermentazione dell'impasto e aiuta lo sviluppo del pane.
• Dona al pane un gusto ed un profumo più intenso.
• Conferisce una colorazione della crosta più dorata

La nostra pasta madre in polvere è un coadiuvante che si affianca alla pasta madre tradizionale nella produzione di pane e pizza.

Sostituisce la biga, ma non il lievito, che va aggiunto nella quantità solita.

• Utilizzabile sia in processi diretti che su bighe