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La maltodestrina è un derivato dell'amido caratterizzato da un potere dolcificante basso, alta viscosità, alta solubilità ed è facilmente digeribile. E’ molto utilizzata in pasticceria, nella preparazione di biscotti, torte, muffin e altri prodotti da forno, perché ne migliora la consistenza, la freschezza e la porosità, impedendone l'eccessiva secchezza. E’ utilizzata anche in sostituzione del destrosio.

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La maltodestrina è un derivato dell'amido caratterizzato da un potere dolcificante basso, alta viscosità, alta solubilità ed è facilmente digeribile. E’ molto utilizzata in pasticceria, nella preparazione di biscotti, torte, muffin e altri prodotti da forno, perché ne migliora la consistenza, la freschezza e la porosità, impedendone l'eccessiva secchezza. E’ utilizzata anche in sostituzione del destrosio.


Ingredienti: maltodestrina. Info nutri/100g:Val energetico (kJ/Kcal) 1632/384; grassi 0 g,di cui saturi 0 g; carboidrati 96 g di cui zuccheri 6 g proteine 0 g, sale 0,03 g.

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