Forme per cartucce napoletane 6 pz.

Set di 6 forme coniche in acciaio inox, per realizzare le cartucce napoletane e le maddalene.

Da usare in abbinamento con i pirottini per cartucce napoletane.

La forma è lunga 4,7 cm ed ha un diametro di 2,5 mm.

Ricetta per Cartucce Napoletane
Ingredienti: 100 g farina di mandorla, 2 uova, 100 g zucchero, 80 g burro, 10 ml olio di semi, 50 g farina 00, 25 g fecola di patate, 1 pizzico di sale, 1 buccia di limone, 1 pizzico di vaniglia in polvere, 1 pizzico di bicarbonato di sodio.
Mettete in una ciotola la farina di mandorle, le uova sbattute, la vaniglia e la buccia di limone grattugiata. Dopo aver mescolato bene, lasciate riposare a temperatura ambiente per 60 minuti. Nel frattempo mescolate a parte il burro con lo zucchero. Unite dunque i due composti, facendoli amalgamare bene. Aggiungete l'olio, la farina, la fecola e il bicarbonato. Dopo aver mescolato bene lasciate riposare l'impasto per 60 minuti a temperatura ambiente. Dopo aver inserito i pirottini per cartucce dentro alle forme, trasferite l'impasto in una sac a poche con beccuccio liscio e riempite le forme. Infornate le forme e cuocete a 170°C per 10 minuti. Cuocete poi per altri 10 minuti a 160°C. Una volta cotti lasciateli intiepidire qualche minuto prima di estrarre le forme e servite.
Consigli d’uso: lavare a mano con detersivo neutro. Asciugarli subito dopo.